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Menu du Nouvel-an

Découvrez le menu du Nouvel-An !


Menu Nouvel An 2015-2016


Les petites mises en bouche de canard :
Foie gras maison à la pomme
Emietté de cuisse de canard aux figues cuit à basse température
Dés de canard déglacés au balsamique
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Ravioli de homard aux truffes,
Nage de légumes au gingembre et au lime
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Sorbet au basilic sur un risotto d’asperges vertes
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Gigue de biche saveur cacao, embeurrée de chou de Savoie,
poire aux amandes, pommes amandines
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Duo de pièces montées de l’an neuf
En option : la sélection de vin pour accompagner votre dîner